一场婚礼成为杭州此次疫情放大场所 春节期间可以举办婚礼吗

兄弟两人收购勃艮第不同村庄最优异的葡萄园出产的葡萄，且绝不用不同葡萄园所产的葡萄进行混酿，这样就破坏了他们心中的风土。

当然，和它们有着相似风味的汤也可以用红葡萄酒来配。一般来说，一只黑皮诺（Pinot Noir）或卢瓦尔河（Loire）的品丽珠（Cabernet Franc）都是不错的选择。

4. 地中海风味鱼汤或炖鱼 最新发现，法式普罗旺斯海鲜汤和大蒜蛋黄酱和红葡萄酒也能搭。1. 较厚实的鱼肉 金枪鱼和安康鱼这种肉质较厚实的鱼肉就可以用红葡萄酒来搭配，三文鱼大致也可以归为此类。煎烤过的马鲛鱼和沙丁鱼就可以用轻酒体的红葡萄酒来搭配，另外，红葡萄酒最好冰镇后饮用。一些包含有西班牙香肠和鱼肉的菜肴就可以用一只里奥哈（Riojas）红葡萄酒来搭配。但是要注意，不要选择酒精度和单宁很高的酒，口感饱满的梅洛（Merlot）的最佳选择。

3. 和红肉一起烹饪的鱼肉 当鱼肉的菜肴里同时还有红肉时，我们通常倾向选择一只红葡萄酒配餐。5. 带有红葡萄酒酱汁的鱼肉 有些大比目鱼菜肴中会带有浓郁的红葡萄酒酱汁，因此，我们当然可以用红葡萄酒来搭配它们了。5. 帕罗卡特多雪利（Palo Cortado） 帕罗卡特多雪利是一款比较少见的雪利酒。

这个系统本质上是个葡萄酒混酿系统，它由多层酒桶组成，每层酒桶装的酒液的陈年时间不同。因为雪利酒是由多个年份的酒液混酿而成，所以雪利酒自身并没有具体的年份。让较年轻的酒液与陈年较久的酒液不断混合，这样可以保证最终酿成的雪利酒品质较一致。本文为你介绍雪利酒的一些基础知识。

2. 曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla） 颜色较淡，呈干型。此种雪利酒产自桑卢卡尔（Sanlucar），最适合搭配海鲜和西班牙的开胃小食（Tapas）。

这款甜型雪利以阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）或欧罗索为基酒，加入佩德罗—希梅内斯汁以增加甜度。西班牙这三个小镇的土壤主要以白垩土和石灰岩为主，十分适宜帕洛米诺和佩德罗—希梅内斯生长。开瓶后不需要在冰箱中保鲜，只需放置在凉爽、阴暗的地方（地下室是最理想的地方），室温条件下饮用即可。佩德罗—希梅内斯葡萄汁的糖分很高，因为它一般都是采用风干后的葡萄进行压榨的。

6. 甜型雪利酒 甜型雪利酒是采用添加佩德罗—希梅内斯葡萄汁，进行加甜的。它特有的香气是怡人的杏仁风味，还带有橄榄、火腿和炸土豆的香气。这款干型雪利酒呈红褐色，香气浓郁且具有吸引力。7. 奶油雪利（Cream） 质地顺滑，适合和芝士蛋糕搭配。

摘要： 雪利酒是西班牙国宝级的酒类珍品，曾被莎士比亚比作装在瓶子里的西班牙阳光，给人们带来美好心情。3. 阿蒙蒂亚雪利（Amontillado） 颜色和酒体介于菲诺和欧罗索之间。

8. 佩德罗—希梅内斯 它采用同名的佩德罗—希梅内斯葡萄干酿造而成，其酒精度数是所有雪利酒中最低的，散发着太妃糖、无花果和糖浆的甜香，有时会出现香草冰淇淋的味道，总体来说比黑巧克力和焦糖的味道要好闻许多。二、索莱拉系统 雪利酒需要经历索莱拉系统（solera system）才能够达到足够熟化的要求

它特有的香气是怡人的杏仁风味，还带有橄榄、火腿和炸土豆的香气。此种雪利酒产自桑卢卡尔（Sanlucar），最适合搭配海鲜和西班牙的开胃小食（Tapas）。所以与菲诺相比，欧罗索的颜色更深，口感更丰富、复杂，酒体更加饱满。欧索拉、甜型雪利、奶油雪利和佩德罗—希梅内斯雪利可以贮藏数年，陈年时间越长，酒体越丰厚。7. 奶油雪利（Cream） 质地顺滑，适合和芝士蛋糕搭配。雪利酒的酿造过程十分有趣。

这款干型雪利酒呈红褐色，香气浓郁且具有吸引力。ABSTRACT： Sherry has a long history of serving the likes of Christopher Columbus to Shakespeare, and has recently been previewing new spotlights for its stellar value and food-friendly behavior in our modern world of wine. 雪利是一款加强酒，原产于西班牙的三个阳光小镇：圣玛利亚港（Puerto de Santa Marra）、赫雷斯（Jerez）小镇和桑卢卡尔—德巴拉梅德（Sanlucar de Barrameda）。

这款雪利酒散发着浓郁的核桃和焦糖的香气，适宜与肥肉、芝士等食物搭配。开瓶后不需要在冰箱中保鲜，只需放置在凉爽、阴暗的地方（地下室是最理想的地方），室温条件下饮用即可。

3. 阿蒙蒂亚雪利（Amontillado） 颜色和酒体介于菲诺和欧罗索之间。阿蒙蒂亚雪利适合与口感较油腻的鱼或者鸡肉搭配。

在这个过程中，只有酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触，酒体表面浮着一层酒花（其实也就是酵母），可避免氧化过度。阿蒙蒂亚雪利在封瓶的情况下可以储藏2至3年。菲诺和曼萨尼亚雪利酒都不适合长时间陈年，最好在装瓶之后尽快饮用。这个系统本质上是个葡萄酒混酿系统，它由多层酒桶组成，每层酒桶装的酒液的陈年时间不同。

佩德罗—希梅内斯葡萄汁的糖分很高，因为它一般都是采用风干后的葡萄进行压榨的。二、索莱拉系统 雪利酒需要经历索莱拉系统（solera system）才能够达到足够熟化的要求。

如果室温较低，也可直接饮用。四、雪利酒的贮藏和醒酒技巧 雪利酒必须直立放在凉爽阴暗的地方。

西班牙这三个小镇的土壤主要以白垩土和石灰岩为主，十分适宜帕洛米诺和佩德罗—希梅内斯生长。5. 帕罗卡特多雪利（Palo Cortado） 帕罗卡特多雪利是一款比较少见的雪利酒。

这款甜型雪利以阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）或欧罗索为基酒，加入佩德罗—希梅内斯汁以增加甜度。一般菲诺的酒精含量为15%，而欧罗索的酒精含量达18%。摘要： 雪利酒是西班牙国宝级的酒类珍品，曾被莎士比亚比作装在瓶子里的西班牙阳光，给人们带来美好心情。6. 甜型雪利酒 甜型雪利酒是采用添加佩德罗—希梅内斯葡萄汁，进行加甜的。

雪利酒的主要酿酒葡萄品种为帕洛米诺（Palomino）和佩德罗—希梅内斯（Pedro Ximenez）。图片来源：www.sherry.wine 一、雪利酒的两种类型 雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺（Fino）和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索（Oloroso）。

因为菲诺的酒精度数比较低，酵母才得以生存。酿造这款雪利酒先要经过菲诺的过程（酵母发酵），然后由菲诺发展到阿蒙蒂亚雪利（酒花停止生长），最后转变为帕罗卡特多雪利。

相反地，欧罗索的酒精度数较高，酒花难以生长，没有酒花的隔离，酒液氧化程度较高。让较年轻的酒液与陈年较久的酒液不断混合，这样可以保证最终酿成的雪利酒品质较一致。